***Leggerchen am Mittwoch***

Hallo meine Lieben,

vor einiger Zeit war im Aldi-Prospekt ein Rezept mit Spargel und Lachs. Und so hatte ich beschlossen, dass es am vorigen Wochenende den letzten Spargel dieser Saison gab.  Wir haben dieses Jahr soviel Spargel gegessen, dass es jetzt auch mal gut is ;) Das Gericht sah auf dem Foto so gut aus, dass ich es in leicht abgewandelter Form nachgekocht habe. Und was soll ich sagen, es war ja sooooooooooooo legger. Deshalb gibt es heute:

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***   Weißen Spargel mit Lachs-Tartar   ***

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Für 4 Personen benötigt man:

1 Bio-Zitrone
1 Orange
1 kleine Zwiebel
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm oder mehr, je nach Geschmack)
1 Avocado
2-3 Teel. Honig
1 Teel. Senf
5 Eßl. Olivenöl
ca. 300 g Räucherlachs
1 Bund gem. Kräuter oder wie bei mir nur ein wenig Peterli
1 kg weißer Spargel
Pfeffer, Salz, eine Prise Zucker

Die Zitrone auspressen.

Kleiner Tipp:

Ich kaufe Zitronen immer dann, wenn sie im Angebot sind. Dann gleich mehrere Netze. Ich presse sie aus und fülle sie in Eiswürfelbehälter. So habe ich immer Zitronensaft zur Verfügung wenn ich ihn benötige.

Die Orange ebenfalls auspressen und zu dem Zitronensaft geben.

Den Ingwer grob raspeln und zu dem Orangen-Zitronensaftgemisch geben.

Die Zwiebel hacken und auch dazu geben.

Die Sauce nun zur bis zur Hälfte einköcheln lassen.

Nun den Spargel schälen und zubereiten. Ich habe dafür mein kleines Helferlein genommen.

Nachdem die einreduzierte Sauce abgekühlt ist, kommt nun das Olivenöl dazu und wird gut untergerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

1 Avocado in kleine Würfel schneiden und zufügen.

Auch den Lachs in kleine Würfel oder Streifen schneiden und zufügen.

Nun alles gut vermischen und etwas durchziehen lassen. Die Sauce kann man auch gut ein paar Stunden vorher zubereiten und dann im Kühlschrank bis zum Servieren durchziehen lassen.

Nun alles nett anrichten und mit ein bisschen Peterli garnieren.

 Än Guaden wünsch ich Euch.

Eure Gudrun

Himmelblau und Schäfchenweiß

Hallo meine Lieben,

für heute hatte ich eigentlich einen ganz anderen Post vorgesehen, aber...

Ich saß am Samstagabend mit dat Schätzelken vor dem Fernseher und habe ganz zufällig aus dem Fenster geguckt und war so begeistert von dem was ich da gesehen habe, dass ich sofort aufgesprungen bin und nix wie raus zum knipsen. 

Diese, wie ich finde, wunderschönen Himmelsbilder zeige ich Euch jetzt:

Diese doch recht unterschiedlichen Wolkenformationen waren gleichzeitig am Himmel zu sehen. Ich habe mich beim fotografieren einfach nur ganz langsam im Kreis gedreht.

Und mit diesem Mondfoto sage ich jetzt nicht "Gute Nacht", sondern ich wünsche Euch einen ganz tollen Wochenstart in eine wunderschöne warme Sommerwoche.

Eure Gudrun :)

  

Für alle die es jetzt mal genauer wissen wollen habe ich mal bei Herrn Gurgel von Wikipedia nachgefagt wie sich das so mit diesen speziellen Wolken verhält und habe das hier gefunden:

Schäfchenwolken  

Und immer noch Blümmelkes

Hallo meine Lieben,

wie versprochen hier der zweite Teil der Blümmelkesbilder:

Und mit diesen Regenbogenbildern wünsche ich Euch ein wunderschönes, warmes und sonniges Wochenende. Ich muss, will, werde mich in unseren kleinen Minigarten zurückziehen. Er schreit förmlich nach mir. Befreie mich von Unkraut und verpasse mir mit der Schere eine neue Frisur und ernte endlich die weißen Johannisbeeren und die Erdbeeren und den Salat und und upps ;)))

Tschüsschen Eure Gudrun :)

*** Leggerchen am Mittwoch ***

Hallo meine Lieben,

das Wetter da draußen ist, nun drücken wir's mal freundlich aus, etwas sehr gewöhnungsbedürftig und so habe ich einen kleinen Seelentröster für uns gezaubert in Form eines leckeren Kuchens. Auf geht's, wir backen heute einen 

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*** Apfelkuchen ***

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Zutaten:

200 g Butter oder Margarine

4 Eier

120 g Zucker, Mark 1 Vanilleschote

1 Eßl. San-apart

200 g Mehl und 1 gehäufter Teel. Backpulver

Alles schön schaumig quirlen

Saft von 1 Zitrone zufügen

Nochmal gut verquirlen

1 Backform gut einfetten

4 Äpfel schälen, in Scheiben schneiden

Teig in die Backform füllen und die Äpfel oben drauf verteilen

ca. 60 Minuten bei 175° Grad backen

Nach dem Backen den Kuchen auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.

Wünsch Euch än Guaden

Eure Gudrun :)

:) :) :) Es ist zu Ende... :) :) :)

mit meiner Pause :))))

Hallo meine Lieben,

in meinem Minigarten hat sich mächtig was getan. Es grünt und blüht was das Zeug hält. Die Bilder sind zwar schon vor 14 Tagen entstanden, ich möchte sie Euch aber nicht vorenthalten. Mittlerweile hat sich schon wieder einiges total verändert, aber für Fotos ist das Wetter im Augenblick einfach zu schlecht. Es regnet hier seit Tagen schon und nur ganz selten blinzelt mal die Sonne durch die Wolken. Solche Wolkenlücken sind leider so selten, dass ich es nie schaffe in der kurzen Zeit mal ein paar Fotos zu schiessen. Nun ja, sobald es besser wird kann ich nicht nur mit der ersten Ernte anfangen, sondern auch mal wieder ein paar schöne Bilder knipsen und die zeige ich Euch dann demnächst. Aber nun genug der Worte und auf zu den Bildern. Es erwartet Euch eine richtige Bilderflut und los geht's mit Teil I:

Wer bis hierher durchgehalten hat war sehr tapfer und ich sage ganz artig :) Danke :) dafür.

Danken möchte ich Euch auch von ganzem Herzen für Eure lieben und tröstenden Worte zu meiner kleinen Pause. Es hat mir sehr gut getan zu lesen wieviel Verständnis Ihr dafür habt und das es dem Einen oder Anderen schon einmal ähnlich ergangen ist. So hatte ich das Gefühl nicht ganz alleine zu sein und das war sehr schön.

Ich wünsche Euch nun einen schönen Tag und kann man am Dienstag noch sagen einen schönen Wochenanfang? Ach egal!

Seid mir ganz lieb gegrüßt.

Eure Gudrun